微波炉：用波加热
一分钟热好饭，微波炉靠看不见的波让水分子跳舞。
把凉饭放进微波炉，按一下，一分钟就热气腾腾。微波炉怎么这么快？它不用火，也不用热板，而是用一种看不见的波——微波。微波能让食物里的水分子疯狂“跳舞”，跳着跳着就热了。这个发明是个意外：一位工程师路过雷达设备，发现口袋里的巧克力化了，才想到用微波加热食物。
你知道吗
你知道吗？微波炉是 1945 年发明的，发明者斯宾塞当时在研究雷达。他看到巧克力化了，灵机一动：能不能用这种波加热食物？于是造出了第一台微波炉，比冰箱还大！
微波怎么加热
食物里几乎都含水，水分子一头正电一头负电。微波是一种电磁波，它的电场一会儿正、一会儿负，快速变化。水分子想跟着电场转，就被来回“扯”着转，一秒钟转几十亿次！分子这么剧烈地摩擦碰撞，就产生热——食物就从里到外热起来了。所以微波加热比火加热快得多。
微波炉有几个特别的地方。第一，炉壁是金属的，能把微波反射回去，不让它跑出来。第二，食物放在转盘上转，让各处均匀受热。第三，不能用金属碗——金属会反射微波，打火花甚至起火。第四，干的食物热不快，因为它含水少。所以微波炉热汤、热饭很行，热饼干就不行。
- 微波让水分子剧烈转动产生热
- 炉壁金属反射微波，不让跑出
- 转盘让食物均匀受热
- 金属碗不能用，会打火花
- 含水多的食物热得快
微波炉改变了厨房。它加热快、省电、不冒烟，特别适合热剩饭、化冻、做简单菜。但它也有局限：不能烤脆皮、不能煮蛋（会炸）、热油要小心。今天几乎家家有微波炉，办公室、便利店也都有。一个小意外，造就了厨房里最方便的电器。
动手试试
动手玩（在大人陪同下）：用微波炉热一杯水 30 秒，摸摸杯子（注意烫）——水热了杯子不一定烫，因为微波主要加热水。再放一块干饼干和一片湿面包，各热 10 秒，比较哪个更热（湿的热）。注意：千万别放金属、别密封容器、别煮整个蛋（会炸）。观察转盘为什么转。把微波加热和火加热的区别列出来。
一个意外的巧克力，造就了微波炉。——发明小语
